38 подписчиков
Ферментация–вкус, который рождается из времени.
Мир снова влюбился в ферментацию.
Но теперь это не просто тренд про «здоровое питание–а целая философия вкуса и времени.
Вот, например, в свежем материале NV.ua рассказывают, как ферментация меняет культуру коктейлей: мисо, кимчи, кефир и даже комбуча становятся ингредиентами барного меню. Мир ищет живые вкусы–не стерильные, а те, в которых есть дыхание и время.
Но для Китая ферментация–не мода, а древнее искусство продления жизни. Ещё тысячи лет назад здесь верили, что вкус рождается не из рецепта, а из наблюдения, тишины и баланса инь и ян.
Об этом–в моей статье
А если хочется погрузиться глубже–понять, почему китайская кухня стала культурным кодом целой цивилизации, загляните в мой интерактивный лонгрид.
Там–о том, как через еду можно почувствовать философию страны: от сычуаньского огня до кантонской гармонии.
Ферментация, чай, медитация–всё это про одно: время, которое живёт внутри вкуса.
#Китай #гастрономия #ферментация #вкус #кухняАзии #wellness #slowtravel #Gustus #восток #путешествия #лонгрид
А вы верите, что еда может быть живой?
анонимный опрос
Да! Ферментация–это магия природы.
0%
Скорее да, но главное, чтобы вкусно и просто.
0%
Нет, еда–это просто еда, без философии.
0%
Не задумывался, но теперь интересно попробовать.
0%
Около минуты
28 октября