696 подписчиков
Домашнее сало в горячем рассоле.🥩
Такое сало получается особенно нежным и мягким. Пробовать его можно уже через 3 дня.
Ингредиенты
Сало свежее 1кг
Чеснок 10 зубчиков
Вода 1 литр
Лаврушка 2 листа
Чёрный перец горошком 10 штук
Душистый перец горошком 10 штук
Соль 8 ст. ложек. Это рецепт. Соли смотрите сами. Для нас 8 много я и показала что добавляю на 1 литр , 4 стол. ложки.
Специи по вкусу я добавляю кориандр и горчицу в зернах.
Приготовление
1․
Сало промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарежьте крупными кусками одинакового размера.
2․
Чеснок нарежьте крупными кусочками и пересыпайте слои сала.
3․
В кастрюлю налейте воду. Добавьте лаврушку и горошины перцев, соль, специи .
4․
И проварите под крышкой 5 минут.
5․
Залейте сало горячим рассолом, оно должно покрыть его полностью.
6․
Оставьте баночки с салом при комнатной температуре на 3 дня.
7․
Слейте рассол и подсушите кусочки бумажными полотенцами. Уберите сало в морозилку.
Около минуты
22 октября 2025