25 подписчиков
ЛЮЛЯ-КЕБАБ ПО-ДУХОВОЧНОМУ
Ароматные восточные котлетки, запеченные в духовке — сочные внутри, с аппетитной корочкой снаружи и полезнее, чем жареные на масле.
📌 Ингредиенты:
Для фарша:
Фарш куриный — 350 г
Фарш говяжий — 350 г
Кинза — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт. (крупная)
Чеснок — 2 зубчика
Соль — ½ ч. ложки
Зира (кумин) — 1 ч. ложка
Перец черный молотый — ½ ч. ложки
Для соуса (Цацики):
Греческий йогурт
Огурец свежий
Петрушка или кинза
Соль
📌 Инструкция по приготовлению:
Подготовьте основы. Лук и чеснок мелко порубите. Кинзу крупно нарежьте.
Соберите фарш. В глубокой миске смешайте куриный и говяжий фарш. Добавьте лук, чеснок, кинзу и все специи: соль, зиру и черный перец.
Замесите. Тщательно вымешивайте фарш руками 5-7 минут, пока он не станет липким и плотным. Это главный секрет сочности и правильной текстуры люля-кебаба.
Сформируйте. Влажными руками отделяйте небольшие порции фарша и плотно нанизывайте их на шпажки или деревянные шампуры, формируя удлиненные котлетки.
Запекайте. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кебабы на решетку, застеленную пергаментом. Запекайте 20-25 минут до золотистой корочки, перевернув их once в середине приготовления.
Приготовьте соус. Пока кебабы запекаются, натрите огурец на терке, слегка отожмите лишний сок. Смешайте его с греческим йогуртом, добавьте мелко рубленную зелень и соль по вкусу.
Подавайте. Горячие люля-кебабы подавайте с освежающим соусом из йогурта, свежими овощами и лавашом.
Приятного аппетита!
#едаирецепты #простыерецепты #простойужин #ппрецепты #паста#рецепт #десерт#салаты
1 минута
17 октября 2025