79 подписчиков
Синнабоны
Сегодня готовлю синнабоны с кремом
🔸 Тесто
Мука 450-500 гр
Молоко теплое 250 мл
Дрожжи прессованные 15 гр или сухие 8 гр
Яйца 2 шт
Сахар 80 гр
Сливочное масло мягкое 80 гр
Ванилин 1 гр
Соль 1/3 чайной ложки
🔸 Начинка
Сливочное масло мягкое 60 гр
Сахар 100 гр
Корица 10 гр
🔸 Крем для покрытия
Творожный сыр 150 гр
Сливки 20% или молоко 50 гр
Сахарная пудра 50 гр
🔸 Приготовление
Я готовлю опарным способом,так проверяются дрожжи.
Будет очень жаль,если после смешивания всех продуктов,
тесто не поднимется((
И так, теплое молоко соединить с 1 столовой ложкой сахара (взять от общего количества), мукой (100-150 гр от общего количества) и дрожжами.
Перемешать и оставить в теплом месте для подъёма.
Масса увеличиться в объеме в 2 раза, по времени это займет минут 30.
Далее к опаре добавить все остальные ингредиенты комнатной температуры и вымесить мягкое тесто.
Убрать в теплое место для подъёма, приблизительно на 40-60 минут.
Тесто получается податливое,к рукам не липнет.
Тесто раскатать в пласт толщиной до 1 см, размер 40*50 см, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром с корицей. Свернуть рулет по длинной стороне. Разрезать рулет на 8 частей или больше, все индивидуально, перенести булочки на противень, смазанный сливочным маслом и дать снова подняться. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, на среднем уровне до готовности.
Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Булочки хорошо подрумянятся. Ориентировочно время выпечки 20-30 минут.
🔸 Для крема соединить творожный сыр со сливками и сахарной пудрой, размять вилкой.
🔸 Готовые булочки немного остудить и покрыть кремом.
Приятного аппетита, готовьте с удовольствием 🫶
1 минута
2 марта