12 подписчиков
🥘 Энергия еды
С научной точки зрения, пищевая энергетическая ценность — это количество энергии, которое организм высвобождает из съеденной пищи в процессе усвоения. Она измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) .
· Расчет калорийности: Энергетическая ценность складывается из компонентов пищи. Принято считать, что при усвоении дают следующую энергию :
· Жиры: ~9 ккал/г
· Белки: ~4 ккал/г
· Углеводы: ~4 ккал/г
· Энергетический баланс: Ключ к поддержанию веса — это баланс между поступающими с пищей калориями и калориями, которые организм тратит на базовый обмен, переваривание пищи и физическую активность .
· Потребности в энергии: Суточная потребность варьируется в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности. Например, для женщин она обычно составляет от 1800 до 3050 ккал/сутки, а для мужчин — от 2100 до 4200 ккал/сутки .
🍽️ Энергетика пищи: настроение и качество
Другой взгляд на энергию еды, распространенный в восточных культурах и нашедший отклик у многих, гласит: пища — это не только питательные вещества, но и информация, которая несет в себе эмоции повара и качество исходных продуктов .
· Настроение повара: Считается, что еда, приготовленная в спокойной обстановке, с любовью и заботой, наполняется положительной энергией, становится вкуснее и полезнее на subtle-уровне. И наоборот, пища, приготовленная в спешке, раздражении или гневе, может негативно сказаться на самочувствии .
· Качество продуктов: Наибольшей положительной энергией обладают свежие, натуральные продукты, желательно местные и выращенные без химикатов. Полуфабрикаты и фастфуд содержат мало пользы и "живой" энергии .
· Как создать гармоничную еду:
· Подготовка пространства: Начните с чистой и уютной кухни. Теплые цвета (красный, желтый, оранжевый) могут поднимать настроение и улучшать пищеварение .
· Внутреннее состояние: Перед готовкой постарайтесь достичь внутреннего равновесия. Помогут глубокие вдохи и выдохи, проветривание комнаты .
· Свежесть блюд: Старайтесь готовить на один раз. Свежеприготовленная пища обладает максимальным энергетическим зарядом, в отличие от вчерашней еды из холодильника .
· Совместная трапеза: Энергия пищи усиливается, когда вся семья собирается за столом в хорошем настроении, делясь друг с другом теплом и вниманием .
💡 Что стоит запомнить
· Словосочетание "энергия еды" может относиться к калориям, которые дают силы нашему телу, или к subtle-энергии, которая зависит от настроения повара и качества ингредиентов.
· Если ваша цель — контроль веса, в первую очередь стоит обратить внимание на калорийность и баланс белков, жиров и углеводов.
· Если вы стремитесь к гармонии и осознанному потреблению, то важно не только что вы едите, но и в какой обстановке была приготовлена пища и с какими мыслями вы ее употребляете.
Надеюсь, этот обзор был полезен.
2 минуты
8 октября 2025