Многие думают, что сделать такой сыр дома — нереально. Слишком сложно, слишком долго, слишком много мороки... Так вот, заклинаю вас сычужным ферментом — это НЕПРАВДА! 😤 Конечно, это один из самых трудоемких сыров, но именно он подарит вам ни с чем не сравнимое чувство гордости и вкус, который заткнет за пояс любой магазинный аналог! Философия Чеддера: Что делает его уникальным? 🤔 Чеддер — это не просто сыр. Это целая технология! Его главная отличительная черта — процесс чеддеризации (cheddaring). Именно он дает ту самую плотную, слоистую текстуру и насыщенный, слегка ореховый, а со временем ...