239 подписчиков
Вяленые томаты
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Соль (морская или каменная) – по вкусу
- Оливковое масло – 100-150 мл
- Базилик (сушеный или свежий)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец черный молотый
1. Подготовка томатов:
- Вымойте томаты и обсушите их.
- Разрежьте каждый помидор на половинки (или на четвертинки, если они крупные).
2. Соление:
- Посыпьте разрезанные томаты солью с обеих сторон.
- Добавьте немного сушеного базилика и черного перца по вкусу.
3. Подготовка к сушке:
- Выложите томаты на сушильные поддоны дегидратора Weissgauff так, чтобы они не перекрывали друг друга и между ними оставалось пространство.
4. Сушка:
- Установите сушку на температуру около 60-70°C.
- Сушите томаты в течение 6-10 часов, проверяя их каждые пару часов. Время сушки может варьироваться в зависимости от размера и сорта помидоров, а также от ваших предпочтений.
5. Хранение:
- Как только томаты достигли желаемого состояния (они должны быть эластичными и без излишней влаги), вынимайте их из сушилки.
- Уложите их в стерилизованные банки и залейье горячим оливковым маслом, добавив дольки чеснока и свежий базилик для аромата.
- Дайте томатам остыть при комнатной температуре.
6. Подача:
- Вяленые томаты отлично подходят для салатов, пасты, пиццы или как самостоятельная закуска.
_____________________
Для приготовления рекомендуем
Дегидратор Weissgauff WDH 114 Digital Extra Dry.
Богатая комплектация устройства включает в себя - 14 решеток для овощей и фруктов, 5 поддонов для пастилы и 5 сеток для трав.
1 минута
1 октября 2025