41 подписчик
🥧 Крем-чиз или рикотта: в чём разница и что выбрать?
Если вы любите готовить, наверняка замечали: в рецептах то и дело встречаются крем-чиз или рикотта. Оба сыра мягкие, нежные и универсальные, но у каждого есть свои особенности.
📍Крем-чиз — это плотный сливочный сыр с яркой текстурой. Его часто используют для чизкейков, намазок и суши. В составе обычно есть не только молоко и сливки, но и стабилизаторы, чтобы продукт дольше хранился. По калорийности крем-чиз довольно тяжёлый.
📍Рикотта — лёгкий итальянский сыр, который готовят на основе сыворотки. В нём меньше жира, больше белка и почти вдвое меньше калорий. По вкусу она мягкая, чуть зернистая, хорошо сочетается с овощами, фруктами и выпечкой.
📊 КБЖУ на 100 г:
Крем-чиз: ~340 ккал, белки — 7 г, жиры — 34 г, углеводы — 3 г
Рикотта: ~180 ккал, белки — 8 г, жиры — 12 г, углеводы — 6 г
👀 В каких случаях можно заменить крем-чиз на рикотту:
• В бутербродах и намазках — рикотта сделает их легче.
• В салатах и пасте — даст нежный вкус без лишних калорий.
• В десертах (муссы, лёгкие кремы) — получится более воздушно.
✔️ А вот где крем-чиз остаётся незаменимым: чизкейки, суши-роллы, плотные кремы для тортов.
💡Получается, что рикотта — отличный вариант для повседневных блюд и ПП-рецептов, а крем-чиз лучше оставить для «особых» задач.
👉 Подписывайтесь на канал @irina_foodblog— там ещё больше простых разборов, рецептов и идей для вашей кухни.
1 минута
26 сентября