50 подписчиков
ОВЁС — ЕДА ДОЛГОЖИТЕЛЕЙ: КИСЕЛЬ ДЛЯ ЖЕЛУДА И НЕРВОВ
Овёс — одна из самых «заземляющих» круп: даёт спокойную сытость без тяжести, бережёт слизистую желудка и кормит «добрые» бактерии кишечника. На языке науки это бета-глюканы, растворимая клетчатка и аминокислоты, которые снижают воспаление, стабилизируют сахар крови, улучшают работу кишечника — а значит, и ясность головы (ось «кишечник–мозг»). На языке народной кухни — тёплая густая чашка, после которой тело расслабляется, а нервная система «выдыхает».
КИСЕЛЬ «ТИХИЙ ЖИВОТ» (базовый, 2 порции)
• овёс дроблёный/цельный — 3 ст. л.
• семена льна — 1 ст. л.
• вода — 600 мл
• щепоть корицы или ванили (по желанию)
Промойте овёс, залейте водой, добавьте лён. Томите на самом слабом огне 12–15 минут, не кипятя бурно. Настаивайте 20 минут, процедите через сито (можно слегка «протолочь» ложкой). Пейте тёплым по 200–300 мл 1–2 раза в день курсом 10–14 дней — при изжоге, «нервном» желудке, после простуды и антибиотиков.
ВАРИАНТ «ПОСЛЕ ПРАЗДНИКА» (для печени и желчи)
• базовый кисель — 300 мл
• цикорий растворимый или отвар корня — ½ ч. л.
• имбирь молотый — на кончике ножа
Смешайте и медленно выпейте за 20–30 минут до еды. Горечи запускают желчь, овёс «утешает» слизистую — тяжесть уходит мягко.
ВАРИАНТ «АНТИСТРЕСС» (вечером)
• базовый кисель — 250 мл
• мёд — ½ ч. л. (когда остынет до тёплого)
• молотая лаванда или мелисса — щепоть, либо 50 мл готового настоя мелиссы
Напиток даёт ровное тепло в животе, убирает «ночной жор», делает засыпание спокойнее.
УТРЕННИЙ МИКС «ЭНЕРГИЯ БЕЗ КОФЕ»
• базовый кисель — 250 мл
• шиповник (готовый настой) — 50 мл
• куркума — ¼ ч. л. + щепоть чёрного перца
Согревает, поднимает тонус без скачков давления и сахара.
ПРАКТИКА «ТЁПЛЫЙ ЖИВОТ + ДЫХАНИЕ» (3 минуты)
Сядьте удобно, обнимите чашку с киселём ладонями. Вдох носом на 4, выдох на 6–8, взгляд мягкий. Сделайте 10 циклов и только затем пейте маленькими глотками, прислушиваясь к теплу под ладонями. Так вы «учите» нервную систему связывать еду с безопасностью, а не с беготнёй и стрессом.
СОВЕТЫ ПО ЗАГОТОВКЕ И ХРАНЕНИЮ
• Варите кисель 1 раз в день — «живой» вкус и больше пользы.
• Если времени мало, сделайте концентрат: уварите базовый рецепт до половины объёма, храните в холодильнике 1–2 дня; перед употреблением разводите горячей водой до нужной густоты.
• Подсластители, фрукты и ягоды добавляйте в тёплый, не горячий напиток — так слизистая благодарит больше.
КОМУ НУЖНА ОСТОРОЖНОСТЬ
Целиакия/непереносимость глютена (берите сертифицированный безглютеновый овёс), выраженное вздутие в период обострения СИБР — вводите маленькими порциями; при диабете учитывайте углеводы и пейте без мёда.
Овёс — это не про моду, а про ритм: тёпло, медленно, регулярно. Одна чашка в день на пару недель — и живот тише, кожа спокойнее, голова яснее.
2 минуты
17 октября