2280 подписчиков
Вот простой рецепт приготовления вкусного домашнего хлебного кваса:
Ингредиенты:
Ржаной хлеб — 400 г
Сахар — 200 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Вода чистая питьевая — 5 л
Чтобы придать квасу дополнительный вкус, можно часть сахара заменить на изюм или мёд. В принципе вообще на что угодно сладкое. Хоть бабл-гам квас запилить.
Способ приготовления:
1. Подготовка хлеба:
Нарежьте ржаной хлеб ломтиками толщиной около сантиметра и подсушите их в духовке до золотистого цвета. Это придаст напитку насыщенный аромат и цвет.
2. Заливка кипятком:
Сложите сухари в большую кастрюлю или ведро и залейте крутым кипятком. Накройте крышкой и оставьте настаиваться примерно на 8 часов (лучше всего оставить на ночь).
3. Процеживание и добавление сахара:
Процедите настой через марлю или мелкое сито, удалив остатки хлеба. Добавьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения.
4. Приготовление закваски:
Растворите дрожжи в небольшом количестве теплой воды (около 50 мл). Подождите минут 10-15, пока дрожжи начнут пениться.
5. Закваска напитка:
Перелейте растворенные дрожжи в подготовленный напиток, аккуратно размешивая ложкой. Закройте емкость чистой тканью или крышкой и поставьте в теплое место на сутки-двое, периодически проверяя состояние напитка.
6. Фильтрация и розлив:
Когда процесс брожения завершится (квас станет слегка газированным и появится характерный запах), процедите напиток повторно через чистую ткань или фильтр.
7. Разлейте готовый квас по бутылкам, плотно закупорьте крышками и храните в холодильнике. Сами мы так не делаем. Квас быстро кончается.
1 минута
11 сентября