1717 подписчиков
КАНТУЧЧИНИ
с финиками, изюмом и орехами
Как вы относитесь к белым винам? Лично я предпочитаю вина сухие, некрепкие, от силы 9, максимум 14 градусов.
Тем не менее я очень уважаю Мускат.
Мускат/ Muscat — вино десертное. Название его произошло от названия сорта винограда, которое в свою очередь берет начало от латинского muscus — мускус.
Существует целая группа мускатных сортов винограда (белый (ладанный), розовый, александрийский, гамбургский, венгерский, чёрный и др., менее популярные). Все эти сорта имеют сильный «мускатный» аромат.
Крепость десертного вина Мускат обычно 13-16%, содержание сахара — 20-30%.
Муска́т (фр. muscat от лат. muscus — мускус — «Десертное вино») — десертное вино, изготовляемое из мускатных сортов белого, розового и чёрного винограда. Как правило, содержит от 13 до 16 объёмных % спирта и от 20 до 30% сахара.
Мускат отличается характерным ароматом, который придают содержащиеся в винограде эфирные масла. Собирают такой виноград при сахаристости 25-40%.
Наиболее популярны Мускаты, производимые во Франции, Италии и Испании.
В Испании к рюмке сладкого десертного Муската частенько подают Бискотти — очень сухое печенье.
Тосканская Разновидность Бискотти — Кантуччини, печенье, известное во всем мире. Представьте себе, его очень легко изготовить самим.
КАНТУЧЧИНИ
с финиками, изюмом и орехами
Ингредиенты:
🔹Мука — 300 г
🔹Сливочное масло — 70 г
🔹Растительное масло — 50 мл
🔹Коричневый сахар — 80 г
🔹Разрыхлитель — 7 г
🔹Соль — на кончике ноже
🔹Яйца — 2 шт.
🔹Молоко или сливки — 50 мл молока
🔹Финики — 1/4 cт.
🔹Орехи (фундук, миндаль, грецкие, пекан, бразильские) — 1/4 cт.
🔹Изюм — 1/4 ст.
🔹Мускатный орех — 1/4 ч. л.
🔹1 Желток + 1 ст. л. воды или молока — для смазывания рулета
Рецепт Приготовления:
1. Орехи порубить кусочками.
2. Финики нарезать, вынув косточки.
3. Нагреть масло до комнатной температуры.
4. Смешать муку, молоко, сахар, масло растительное и сливочное, яйца, разрыхлитель и соль.
5. Взбить миксером или мешалкой эластичное тесто.
6. Положить в тесто изюм, крупно нарубленные орехи и нарезанные кусочками финики и перемешать.
7. Застелить противень пергаментной бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
8. Скатать тесто в виде колбаски (батона) и слегка придавить его до толщины 2,5-3 см.
9. Выложить тесто на противень и выпекать в заранее разогретой до 180° духовке в течение 20-25 мин.
10. Достать из духовки и дать остыть в течение 15-20 мин.
11. Нарезать ломтиками толщиной 2-3 см и вернуть в духовку примерно на 15 минут при 180°.
12. Готовые кантуччини подают остывшими.
…………………………………………………………………
Для пуще экзотики подайте кантуччини в сопровождении коктейля из белого вина под названием
МУСКАТЕЛЬ
для приготовления Мускателя вам понадобится:
🔹Мускат — 40 мл
🔹Шампанское сладкое или полусладкое — 60 мл
🔹Ягоды винограда свежие или консервированные — 4-5 шт.
🔹Лед — 1-2 кусочка
Рецепт Приготовления:
1. В высокий фужер положить лед.
2. Влить все вышеперечисленные компоненты.
3. Добавить ягоды винограда.
Как видите, приготовить такой коктейль не составит труда. Однако, настроение обязательно будет праздничным.
Всего вам доброго!
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ‼️
2 минуты
11 сентября 2025