60 подписчиков
✈️ Можно ли взять закваску с собой в отпуск?
🌾 Закваска — это живой организм, и она отлично переносит дорогу, если правильно её подготовить. Даже в поезде или самолёте.
📦 Как перевозить:
-В сухом виде — идеальный вариант для дальних поездок.
Размажьте тонкий слой закваски на пергаменте, высушите (при комнатной температуре или в дегидраторе), сломайте и упакуйте в баночку/пакет. Хранится месяцы. Для оживления — просто разведите водой и покормите пару раз.
-В густом виде (паста) — если планируете печь сразу:
- Уменьшите количество воды при последней подкормке (чтобы она стала густой, как тесто)
- Переложите в баночку с крышкой и в холодильник до самого отъезда
- В дороге держите в прохладе (сумка-холодильник или просто в тени)
-В жидком виде — на свой страх и риск
Может «вскипеть» от жары или давления, особенно в самолёте. Лучше не рисковать.
-Наименее трудозатратный способ - взять с собой пакетик закваски от PolyFood и приготовить уже на месте.
Зачем вообще тащить закваску в отпуск?
Потому что хлеб на живой закваске — это здоровье, уют, стабильность и вкус, к которому привыкаешь. А ещё её можно «покормить» местной мукой — получится терруарный хлеб 🍞✨
Около минуты
25 августа 2025