1 подписчик
Вишнёвая слойка
Мука 500 г
Соль 5 г
Вода холодная 200 мл
Масло сливочное 300 г
Вишня свежая 400 г
Сахар 100 г
Крахмал 20 г
Яйцо для смазки 1 шт
Технология вкуса:
Смешать муку и соль в глубокой миске
Добавить холодную воду и замесить тесто
Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут
Раскатать охлажденное тесто в прямоугольник
На одну половину теста выложить нарезанное кубиками сливочное масло
Накрыть второй половиной теста и аккуратно раскатать
Сложить тесто в три слоя и снова убрать в холодильник на 30 минут
Повторить раскатку и складывание еще два раза
Вишню очистить от косточек и смешать с сахаром и крахмалом
Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм
Вырезать квадраты размером 10 на 10 см
На центр каждого квадрата выложить вишневую начинку
Сложить углы квадрата к центру и прижать
Выложить слойки на противень, застеленный бумагой для выпечки
Смазать взбитым яйцом
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут до золотистой корочки
Подавайте горячими, наслаждаясь их ароматом и вкусом.
Около минуты
28 августа 2025