37 подписчиков
Как заморозить кабачки на зиму: мой проверенный способ
Лето всегда проходит быстрее, чем хотелось бы… а кабачков в августе — хоть лопатой греби. И вот, чтобы зимой достать из морозилки кусочек лета, я замораживаю их несколькими способами.
1. Выбираем кабачки
Лучше брать молодые, с нежной кожицей и мелкими семенами. Переспевшие пойдут на икру, а не на заморозку.
2. Подготовка
Мою, отрезаю хвостики. Если кабачок уже чуть «взрослый» — снимаю кожицу и вынимаю семечки.
3. Нарезка
Для супов и рагу — кубиками.
Для жарки — кружочками толщиной около 1 см.
Для оладий — натираю на тёрке.
4. Заморозка
Кубики и кружочки раскладываю на доске в один слой и убираю в морозильник на 2–3 часа. Так они не слипнутся. Потом пересыпаю в пакеты или контейнеры, выпускаю лишний воздух.
Тёртые кабачки отжимаю от лишней влаги, раскладываю по пакетам порционно (по 200–300 г).
5. Хранение
В морозилке при -18 °С кабачки спокойно лежат до весны, не теряя вкус.
💡 Лайфхак: подписывайте пакеты маркером — что внутри и дата. Зимой это сэкономит кучу времени.
Около минуты
11 августа