15 подписчиков
Солёная скумбрия дома.
Ловите проверенный рецепт. Уже несколько лет солим только так.
2 рыбки
500 мл воды
1 ст.л. сахара
2 ст. л. соли
1-2 ст. л. уксуса
1 ст. л. масла
Специи по вкусу: иногда я добавляю кориандр или гвоздику, перец душистый + перец горошком по 3-5шт.
лавровый лист 3 шт
Репчатый лук(не обязательно)
Скумбрию промыть и нарезать на кусочки. Уложить их в банку. Между кусочками я добавляю полукольцами лук. Сверху поливаю маслом. Сварить маринад. В воду добавить соль, сахар, специи и лаврушку. Прокипятить минут 5 минут, добавить уксус. Дать немного остыть и залить рыбку. После полного остывания убрать в холодильник. Я держу сутки точно, может даже чуть больше. Некоторые едят часов через 6. Сегодня вечером засолила, кушать будем в воскресенье. На двоих нам хватает на пару ужинов.
Около минуты
8 августа 2025