38 подписчиков

🍓 Малиновый джем без косточек — мой любимый способ сохранить лето в банке

Каждое лето я жду не только солнца, но и... малины. Когда её становится много — в свежем виде уже не осилишь, а выбрасывать — жалко до слёз. И вот тогда я достаю свою волшебную кастрюлю и делаю джем. Причём не простой, а без косточек — гладкий, ароматный и по-настоящему домашний.

Хочу поделиться с вами рецептом, который проверен уже не одним сезоном. Вкус у него — как в детстве. И никакой «магазинный» ему не ровня.

✏️ Что понадобится:

1 кг свежей малины

700 г сахара

2 ст. л. лимонного сока (можно заменить на щепотку лимонной кислоты)

🥣 Как готовлю:

Мою ягоды аккуратно — малина нежная, не любит грубости. Даю немного обсохнуть.

Складываю в кастрюлю с толстым дном, немного прогреваю, чтобы пустила сок.

Затем перетираю через мелкое сито — это та самая магия! Джем получается без единой косточки. Только гладкое малиновое пюре.

Возвращаю пюре в кастрюлю, добавляю сахар и лимонный сок. Перемешиваю и варю на медленном огне.

Варю 30–40 минут, снимаю пенку, помешиваю. Проверяю густоту — капаю на холодное блюдце. Если капля не растекается — всё, готово!

Разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю, переворачиваю и укутываю полотенцем до полного остывания.

💬 Маленькие советы от меня:

— Если боитесь, что получится слишком сладко — не добавляйте весь сахар сразу, можно пробовать в процессе.

— Лимонный сок не только даёт легкую кислинку, но и помогает джему лучше храниться.

— Идеален на тост, блинчики, в творог — или просто ложкой из банки (не признаюсь, как часто так делаю 🙈).

Пробовали когда-нибудь делать джем без косточек? Или может, у вас есть свой секрет малинового варенья? Делитесь — будет интересно сравнить!

🍓 Малиновый джем без косточек — мой любимый способ сохранить лето в банке Каждое лето я жду не только солнца, но и... малины.

1 минута

8 августа 2025