38 подписчиков
🍓 Малиновый джем без косточек — мой любимый способ сохранить лето в банке
Каждое лето я жду не только солнца, но и... малины. Когда её становится много — в свежем виде уже не осилишь, а выбрасывать — жалко до слёз. И вот тогда я достаю свою волшебную кастрюлю и делаю джем. Причём не простой, а без косточек — гладкий, ароматный и по-настоящему домашний.
Хочу поделиться с вами рецептом, который проверен уже не одним сезоном. Вкус у него — как в детстве. И никакой «магазинный» ему не ровня.
✏️ Что понадобится:
1 кг свежей малины
700 г сахара
2 ст. л. лимонного сока (можно заменить на щепотку лимонной кислоты)
🥣 Как готовлю:
Мою ягоды аккуратно — малина нежная, не любит грубости. Даю немного обсохнуть.
Складываю в кастрюлю с толстым дном, немного прогреваю, чтобы пустила сок.
Затем перетираю через мелкое сито — это та самая магия! Джем получается без единой косточки. Только гладкое малиновое пюре.
Возвращаю пюре в кастрюлю, добавляю сахар и лимонный сок. Перемешиваю и варю на медленном огне.
Варю 30–40 минут, снимаю пенку, помешиваю. Проверяю густоту — капаю на холодное блюдце. Если капля не растекается — всё, готово!
Разливаю по стерилизованным банкам, закручиваю, переворачиваю и укутываю полотенцем до полного остывания.
💬 Маленькие советы от меня:
— Если боитесь, что получится слишком сладко — не добавляйте весь сахар сразу, можно пробовать в процессе.
— Лимонный сок не только даёт легкую кислинку, но и помогает джему лучше храниться.
— Идеален на тост, блинчики, в творог — или просто ложкой из банки (не признаюсь, как часто так делаю 🙈).
Пробовали когда-нибудь делать джем без косточек? Или может, у вас есть свой секрет малинового варенья? Делитесь — будет интересно сравнить!
1 минута
8 августа 2025