66 подписчиков
🍝 2 классические пасты: Карбонара и паста с курицей
Когда хочется чего-то проверенного, сытного и очень вкусного — эти рецепты не подведут. Готовятся быстро, получаются всегда!
🧀🥓 1. Карбонара — как в Италии
Что нужно: (на 1 порцию)
Паста (фетучини или спагетти) — 60-70 г.
Бекон или грудинку— 60 г.
Яичные желтки — 2 шт.
Сыр Пармезан — 30 г.
Чёрный перец — по вкусу
Соль — для варки пасты
Как готовить:
1. Отварить спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
2. Пока варятся макароны, обжарить бекон до хруста.
3. Смешать желтки с натёртым сыром и щедрой щепоткой чёрного перца.
4. Слить воду с пасты, оставив немного (\~3–4 ст. л.) — она понадобится.
5. Добавить пасту к бекону, перемешать, снять с огня.
6. Быстро ввести яично-сырную смесь и пару ложек воды от варки — интенсивно перемешать до кремового соуса.
💡 Лайфхак:
Нельзя перегревать! Соус не должен свернуться. Убирать сковороду с огня до добавления желтков.
🍗🥛 2. Паста с курицей и сливочным соусом
Что нужно: (на 1 порцию)
Паста (перья, феттучине, спагетти) — 60-70 г.
Куриное филе — 80 г.
Чеснок — 0.5 зубчика
Сливки 20-22% — 60 мл.
Сыр Пармезан — 30 г.
Масло, соль, перец, травы — по вкусу
Как готовить:
1. Курицу нарезать и обжарить до румяной корочки, посолить и поперчить.
2. Чеснок обжарить до мягкости на медленном огне.
3. Влить сливки, убавить огонь, дать слегка загустеть.
4. Добавить тёртый сыр и немного воды от варки пасты.
5. Смешать с готовой пастой и посыпать зеленью или орегано.
💡 Лайфхак:
Добавь в соус немного мускатного ореха — это подчеркнёт сливочный вкус и сделает блюдо ароматнее.
📌 Оба рецепта отлично подходят для ужина или угощения гостей.
💬 Пиши в комментариях: ты за классическую Карбонару или нежную куриную пасту?
1 минута
4 августа 2025