38 подписчиков

🥬 Солянка с лисичками и капустой на зиму (в банках)

Ингредиенты (на ~5 банок по 0,5 л):

Лисички — 1 кг

Капуста белокочанная — 1 кг

Морковь — 500 г

Лук — 500 г

Томатная паста — 3–4 ст. ложки

Растительное масло — 150 мл

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — 1,5 ст. ложки

Уксус 9% — 2 ст. ложки

Чёрный перец молотый или горошком — по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Вода — 150 мл (по необходимости)

🥣 Как готовить:

Лисички перебрать, хорошо промыть и отварить 15 минут. Откинуть на дуршлаг, крупные порезать.

Капусту нашинковать, слегка помять руками с солью, чтобы дала сок.

Лук порезать полукольцами, морковь натереть — обжарить вместе на сковороде до мягкости.

В большой кастрюле или казане соединить:

капусту

обжаренные лук с морковью

отваренные грибы

томатную пасту

сахар, соль, перец, лавровый лист

растительное масло

Перемешать и тушить всё вместе на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая. Если жидкость сильно выпаривается — добавить немного воды.

В конце добавить уксус, перемешать, протушить ещё 5 минут.

Горячую солянку сразу разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.

☀️ Хранение:

Такая солянка прекрасно стоит всю зиму, вкус становится только насыщеннее. Подойдёт и как гарнир, и как самостоятельная закуска.

1 минута

30 июля 2025

1338 читали