38 подписчиков
🥬 Солянка с лисичками и капустой на зиму (в банках)
Ингредиенты (на ~5 банок по 0,5 л):
Лисички — 1 кг
Капуста белокочанная — 1 кг
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Томатная паста — 3–4 ст. ложки
Растительное масло — 150 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1,5 ст. ложки
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Чёрный перец молотый или горошком — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 150 мл (по необходимости)
🥣 Как готовить:
Лисички перебрать, хорошо промыть и отварить 15 минут. Откинуть на дуршлаг, крупные порезать.
Капусту нашинковать, слегка помять руками с солью, чтобы дала сок.
Лук порезать полукольцами, морковь натереть — обжарить вместе на сковороде до мягкости.
В большой кастрюле или казане соединить:
капусту
обжаренные лук с морковью
отваренные грибы
томатную пасту
сахар, соль, перец, лавровый лист
растительное масло
Перемешать и тушить всё вместе на медленном огне около 40 минут, периодически помешивая. Если жидкость сильно выпаривается — добавить немного воды.
В конце добавить уксус, перемешать, протушить ещё 5 минут.
Горячую солянку сразу разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
☀️ Хранение:
Такая солянка прекрасно стоит всю зиму, вкус становится только насыщеннее. Подойдёт и как гарнир, и как самостоятельная закуска.
1 минута
30 июля 2025
1339 читали