32 подписчика
Ротенбургские снежки (нем. Schneeballen)
Ротенбургские снежки - поистине кондитерское достояние города Ротенбург- на-Таубере. Это обжаренные во фритюре печенья, по виду напоминающие снежный ком, отсюда такое название. В кондитерских и сувенирных лавках города их можно увидеть не только в период Рождества, но и круглый год. За свою долгую историю они уже стали кондитерской достопримечательностью города.
Рецепт и состав снежков прост и незамысловат, как впрочем и большинство блюд немецкой кухни. Мука, яйца, сахар, сливочное масло, сливки, шнапс - вот и все основные ингридиенты этого изделия. Хотя для разнообразия и красоты их могут украшать шоколадной крошкой, цукатами, корицей, сахарной пудрой. Для приготовления снежка тесто раскатывают и нарезают на ровные полоски. Потом полоски теста переплетаются, чтобы сформировать шар. Далее шар обжаривают во фритюре в кипящем жире до золотистого цвета и посыпают сахарной пудрой, пока он ещё тёплый. По вкусу снежки напоминают хворост. Кто его любит, тому они понравятся. Но надо учитывать их особенность - то что они сильно крошатся.
Снежки появились не менее 400 лет назад в регионах Франкония и Гогенлоэ. Раньше этот десерт подавался только в особых случаях, например, на свадьбах. Но сейчас его можно приобрести практически в любой кондитерской или продуктовом магазине города в любое время года. В самом городе существуют компании, специализирующиеся на приготовлении снежков, постоянно предлагающие новые интересные вариации и вкусы. Помимо классических, посыпанных сахарной пудрой, существуют глазированные шоколадом и орехами или наполненные марципаном.
Поскольку снежки считаются фирменным блюдом города, то они является и очень распространенным сувениром. Поэтому если вы хотите привезти какой-нибудь вкусный сувенир из Ротенбурга, то купите снежки. Кстати они могут хранится и не портится около восьми недель без охлаждения.
1 минута
31 июля 2025