Солянка появилась в русской кухне в XV веке и изначально называлась "селянка" — от слова "село". Это был сытный крестьянский суп, который готовили из того, что было под рукой. Со временем рецепт совершенствовался, и солянка стала украшением праздничных столов. Для бульона: Для солянки: Промойте говядину холодной водой и поместите в кастрюлю объемом 4-5 литров. Залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Варите бульон 1,5-2 часа под крышкой. За 30 минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком и соль. Готовый бульон...