11 подписчиков
Почему нужно иметь два морозильника для продуктов, которые не желательно размораживать и снова замораживать.
После того, как вода начинает превращаться в лёд, выделяется тепло, температура от минусов поднимается до 0°С и оставшаяся в новом не замороженном продукте вода не торопится замерзать.
Теплоёмкость воды 1 калория на грамм градус, а тепловыделение при превращении воды в лёд 80 калорий на грамм.
Лишь со временем она замерзает всё больше и больше, оставаясь при температуре 0°С.
Соответственно, тепло, которое замерзающая вода выделяет, стремится повысить температуру морозильника до 0°С.
Холодильно - морозильный агрегат всё это время не может создать мороз вокруг всё ещё не замёрзшей воды.
Продукты, замороженные раньше, отогреваются.
Возможно, что какая-то их часть окажется оттаявшей и это ухудшит качество продукта, даже если он потом повторно заморозится.
Вывод: нужно иметь два морозильника и в одном лишь замораживать продукты до тех пор, пока они целиком не заледенеют. Лишь продукты без следов воды можно помещать в морозильник к другим ранее замороженным продуктам.
Около минуты
24 июля 2025