38 подписчиков
🥒 «Сладенькие хрустящие огурчики на зиму — без стерилизации! Мой проверенный рецепт, от которого баночки трещат»
Каждое лето я ловлю себя на одной и той же мысли: "Огурцы — это как дети, появляются сразу все и просятся в банку!"
Но времени на долгое стояние у плиты, с этой стерилизацией и пыхтением, ну вообще нет. Поэтому делюсь своим любимым способом — быстрым, без стерилизации, но вкусным настолько, что соседи уже просили второй год подряд рецепт.
💚 Что понадобится:
На банку 1 литр:
Огурцы — сколько влезет (лучше маленькие и плотные)
Укроп — зонтики или веточки
Чеснок — 2–3 зубчика
Лавровый лист — 1 шт
Черный перец горошком — 4–5 шт
Лист смородины или вишни (по желанию) — для хруста
🧂 Для маринада (на 1 литр воды):
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли
100 мл уксуса 9%
🔄 Как делаю:
Огурцы мою и обязательно замачиваю в холодной воде на 2–3 часа — это чтобы они потом не были вялыми.
Банки мою с содой и просто обдаю кипятком. Крышки — кипячу.
На дно банки кладу специи, чеснок, укроп. Потом плотно утрамбовываю огурцы.
Заливаю крутым кипятком под самое горлышко, накрываю крышкой и оставляю минут на 15.
Сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль, сахар, довожу до кипения. Снимаю с огня, вливаю уксус.
Заливаю этой смесью огурцы, сразу закатываю. Переворачиваю банку вверх дном, укутываю пледом.
🥄 Лайфхак от меня:
Если хочешь ещё более хрустящие огурцы, добавь в банку кусочек хрена или пару горчичных семян. Проверено — стоят всю зиму, не мутнеют, и открываются с характерным “пщшш!”
1 минута
20 июля 2025