116 подписчиков
Радуга в тарелке: салат, который влюбляет в себя с первой ложки
Приветствую вас, дорогие читатели! Сегодня пятница, а значит, у нас рубрика "Фруктовые салаты по пятницам". И я готова поделиться с вами настоящим кулинарным шедевром — салатом, который я назвала "Радуга в тарелке". Этот взрыв вкуса и цвета покорит даже самых искушённых гурманов!
🌈 Радуга в тарелке : польза для здоровья
Этот салат — настоящий кладезь полезных веществ! Руккола богата витамином К, клубника и голубика — мощные антиоксиданты, авокадо содержит полезные жиры, фета — источник кальция и белка, а грецкие орехи полезны для мозга и сердца.
Его лучше всего подавать сразу после приготовления, пока все ингредиенты сохраняют свою текстуру и свежесть. Идеально подходит для летних ужинов на террасе или романтических пикников.
⏰ Время приготовления: 20 минут.
👇 Ингредиенты (на 4 порции):
- руккола — 100 г (свежая, с характерной горчинкой);
- клубника — 200 г (крупная, сладкая);
- авокадо — 1 шт. (спелый, но плотный);
- голубика — 100 г (свежая или замороженная);
- сыр Фета — 100 г (лучше в рассоле);
- грецкие орехи — 60 г (очищенные половинки);
- красный лук — 1/2 маленькой луковицы.
👇 Для заправки:
- оливковое масло — 3 ст.л.;
- бальзамический уксус — 1 ст.л.;
- мёд — 1 ч.л.;
- дижонская горчица — 1/2 ч.л.;
- соль и чёрный перец — по вкусу.
Приготовление 🧑🍳:
✔️ Рукколу тщательно промойте и обсушите на бумажных полотенцах.
✔️ Клубнику очистите от плодоножек и нарежьте на четвертинки.
✔️ Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, нарежьте дольками.
✔️ Голубику переберите и промойте (если замороженная — разморозьте).
✔️ Фету нарежьте кубиками размером 1×1 см.
✔️ Грецкие орехи слегка подсушите на сковороде 2-3 минуты для аромата.
✔️ Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Заправка 🧑🍳:
✔️ В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мёд и горчицу.
✔️ Взбейте венчиком до однородности.
✔️ Приправьте солью и перцем.
Сборка салата 🥗:
✔️ В большой салатнице разложите рукколу.
✔️ Красиво распределите клубнику, авокадо и голубику.
✔️ Добавьте кубики феты и грецкие орехи.
✔️ Посыпьте красным луком.
✔️ Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
🌈 Радуга в тарелке: секреты
Хитрость №1: Сбрызните дольки авокадо лимонным соком — они не потемнеют и дольше останутся свежими.
Хитрость №2: Замочите красный лук в холодной воде на 10 минут — он станет мягче и не будет "горчить".
Хитрость №3: Подавайте салат в охлаждённых тарелках — так он будет ещё вкуснее!
🔄 Вариации салата:
🏖️Средиземноморская
Замените голубику на инжир, а грецкие орехи на кедровые. Добавьте немного свежей мяты.
🍂 Осенняя
Вместо клубники используйте груши, а вместо феты — козий сыр. Грецкие орехи можно карамелизировать с мёдом.
🦐 Протеиновая
Добавьте куриную грудку-гриль или креветки для сытности.
🥑 Веганская
Замените фету на веганский сыр или просто увеличьте количество авокадо.
📊 Салат Радуга в тарелке: пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~280 ккал;
Белки: 8 г;
Жиры: 22 г;
Углеводы: 15 г;
Клетчатка: 6 г.
А в следующую пятницу вас ждёт не менее восхитительный салат — "Тропический бриз 🌴" с манго, креветками и кокосовой стружкой. Не пропустите!
2 минуты
18 июля 2025