“Богатство национальной кухни можно оценить не по числу имеющихся в ней блюд, а по разнообразию вкусовых оттенков” Содержание 1. Урбеч. Абсолютно на каждом базаре Дагестана можно увидеть аккуратно выстроенные пирамидки из баночек с яркими этикетками. С первого взгляда достаточно тяжело догадаться, что таинственная паста, находящаяся внутри каждого из стеклянных сосудов, это не что иное, как национальное лакомство. Его готовят из всевозможных семян и орехов, которые, смешивая с сахаром, пропускают через мельничные жернова. В результате получается очень плотная и густая масса. Урбеч можно смешивать...