Ресторан Matilde предлагает своим гостям аутентичную кухню региона Пьемонт, сочетающую в себе итальянскую и французскую традиции. В меню представлены такие блюда, как тартар из бычка с трюфелем, сыр «Бир» с малиной и мёдом с грибами, ризотто из сыров, а также аутентичные пьемонтские десерты, такие как «Непанетоне». Кроме того, ресторан предлагает богатую винную карту и линейку авторских коктейлей на основе вермутов.