116 подписчиков
Шакшука на сковороде: завтрак, который покорил весь мир
Шакшука – яркая, ароматная, согревающая душу израильская классика, которая превратит ваше утро в настоящий праздник. Готовится в одной сковороде, а съедается за считанные минуты.
🍳 Шакшука рецепт: ингредиенты для настоящего блюда
👇Для томатной основы:
- помидоры свежие (5-6 крупных) или консервированные в собственном соку (400 г);
- лук репчатый (1 средняя луковица);
- болгарский перец (1-2 шт., красный предпочтительнее);
- чеснок (3-4 зубчика);
- оливковое масло (3 ст. л.).
👇Специи:
- паприка сладкая (1 ч. л.);
- кумин (зира) (0,5 ч. л.);
- кориандр молотый (0,5 ч. л.);
- острый перец чили (щепотка) или харисса (1 ч. л.);
- соль и черный перец по вкусу.
👇 Финальные штрихи:
- яйца (4-6 шт.) – главные герои блюда;
- сыр фета (100 г) – для кремовости;
- петрушка свежая (небольшой пучок);
- питы или хала для подачи.
👨🍳 Пошаговое приготовление:
Шаг 1: Готовим ароматную основу
В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем оливковое масло. Мелко нарезаем лук и обжариваем до золотистого цвета (3-4 минуты). Добавляем нарезанный полосками болгарский перец и готовим еще 5 минут.
Шаг 2: Добавляем чеснок и специи
Измельчаем чеснок, добавляем к овощам. Через минуту засыпаем все специи – паприку, кумин, кориандр. Обжариваем 30 секунд до появления яркого аромата.
Шаг 3: Создаем томатную основу
Если используете свежие помидоры – ошпарьте кипятком, снимите кожицу и мелко нарежьте. Добавляем помидоры к овощам, солим, перчим. Тушим 10-15 минут до загустения соуса.
Шаг 4: Магия яиц
Ложкой делаем небольшие углубления в соусе. Аккуратно разбиваем яйца в каждое углубление. Накрываем крышкой и готовим 8-12 минут (в зависимости от желаемой консистенции желтков).
Шаг 5: Финальные штрихи
Раскрошите фету поверх блюда, посыпьте рубленой петрушкой. Снимите с огня и подавайте немедленно.
Как приготовить шакшуку: секреты идеального блюда
✔️ Консистенция соуса: он должен быть густым, но не сухим. Если получился жидким – потушите подольше без крышки.
✔️ Яйца: белки должны полностью схватиться, а желтки остаться слегка жидкими для макания хлеба.
✔️ Специи: не бойтесь экспериментировать. Можно добавить сумах для кислинки или заатар для восточных ноток.
✔️ Подача: шакшука подается прямо в сковороде – это часть ее шарма.
Варианты подачи:
🫓 Классический: с питой или халой.
🥑 Здоровый: с авокадо и зеленью.
🧀 Сырный: с дополнительной фетой или козьим сыром.
🌶️ Острый: с дополнительной хариссой или перцем чили
А какие у вас секреты приготовления этого блюда?! Пишите в комментариях, интересно узнать ваши кулинарные тайны!
2 минуты
8 июля 2025