741 подписчик
Квашеные помидоры с горчицей — пикантная классика домашней заготовки
Нет ничего вкуснее, чем ароматные квашеные помидоры с яркой ноткой горчицы! Их насыщенный, слегка острый вкус и неповторимый букет специй создают настоящее гастрономическое наслаждение. Приготовить такую закуску проще простого, а зимой она станет идеальным дополнением к отварной картошке или любому горячему блюду.
Ингредиенты:
Помидоры — сколько душа пожелает
Листья хрена
Корень хрена — несколько кусочков
Чеснок — 1 зубчик
Острый перец чили — небольшой стручок
Сладкий перец — несколько долек
Веточки сельдерея
Семена укропа — ½ чайной ложки
Для маринада:
Вода — 1 литр
Соль — 2 столовые ложки с небольшой горкой
Сахар — 1 столовая ложка (для кислых сортов помидоров — 2 столовые ложки)
Горчичный порошок — 1 столовая ложка
Приготовление:
Аккуратно проколите каждый помидор зубочисткой в районе плодоножки — это поможет рассолу лучше проникнуть внутрь.
В глубокую емкость выложите на дно листья хрена, кусочки корня хрена, зубчик чеснока, дольки сладкого и острый перец, семена укропа и веточки сельдерея — создайте ароматное дно.
Уложите слой помидоров, поверх добавьте немного сельдерея, сладкого перца, чеснока и листьев хрена. Повторите слои, пока не используете все овощи.
Посыпьте сверху семена укропа и добавьте ещё пару веточек сельдерея для свежести.
Приготовьте рассол: вскипятите воду и дайте ей остыть до тёплого состояния. Растворите в ней соль и сахар, затем тщательно размешайте с горчичным порошком.
Залейте овощи рассолом так, чтобы они были полностью покрыты.
Накройте сверху тарелкой, поставьте гнёт и закройте крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 7 дней для ферментации.
После недельного брожения перенесите помидоры в прохладное место — холодильник или подвал.
Эти квашеные помидоры с горчицей — настоящее сокровище зимнего стола. Яркие, ароматные, с лёгкой остринкой — они покорят даже самых требовательных гурманов. Мой папа особенно оценил этот рецепт — в этом году урожай помидоров был богат, и теперь мы знаем, как вкусно и просто их сохранить.
Приятного аппетита и тёплых зимних вечеров с домашними закусками!
Прочитать "Оладьи как Пончики: Новый Взгляд на Обыденный Завтрак!"
Прочитать "Салат с Курицей, Огурцами и Пикантной Заправкой"
Прочитать "Хрустящий Хворост на Водке: Вкус Детства!"
Прочитать "Хачапури по-мегрельски - невероятно вкусная сырная лепешка!"
Прочитать "Возрождение советских пышек на сковороде"
Прочитать "Ленивые хичины – гораздо аппетитнее обычных блинов!"
Прочитать "Нежнейшие творожные лепешки всего за пару минут!"
Прочитать "Катлама на сковороде: Хрустящее восточное счастье!"
Прочитать "Настоящая грузинская аджика из красного острого перца: оригинальный рецепт и ценные советы"
Прочитать "Сегодня мы приготовим невероятно нежные и ароматные лепешки с творожной начинкой"
Прочитать "Лепешки с сыром и зеленью по-грузински — воплощение кулинарного искусства"
Прочитать "Авторский рецепт хрустящих соленых огурцов на зиму"
2 минуты
7 июля 2025