18 подписчиков
Вот хороший и простой рецепт маринада для шашлыка, который подойдёт почти к любому мясу (свинина, баранина, говядина):
### Классический маринад для шашлыка:
#### Ингредиенты:
- 1–1.5 кг мяса (лучше взять с небольшой жирностью — например, шейную часть свинины или баранину)
- 2–3 луковицы (по вкусу)
- 2–3 зубчика чеснока (по желанию)
- 2 ст. ложки уксуса 9% (или можно заменить на лимонный сок)
- 1 ч. ложка соли (можно больше по вкусу)
- 0.5 ч. ложки молотого чёрного перца
- 1 ч. ложка паприки (или другая приправа для мяса)
- По желанию: специи (прованские травы, кориандр, хмели-сунели), немного горчицы или соевого соуса
---
### Способ приготовления:
1. **Мясо нарежь** крупными кусками (примерно 5×4 см).
2. **Лук измельчи** (можно натереть на тёрке или пропустить через блендер).
3. **Чеснок** также измельчи.
4. Смешай мясо с луком, добавь чеснок, уксус, соль, перец и другие специи.
5. Хорошо перемешай, чтобы все кусочки равномерно покрылись маринадом.
6. Накрой миску крышкой или плёнкой и убери в холодильник минимум на 4–6 часов.
⏳ Лучше всего мариновать **на ночь (8–12 часов)** — тогда мясо получится мягким и ароматным.
---
### Советы:
- Чтобы мясо не стало жёстким, **не добавляй много уксуса**, особенно если маринуешь долго.
- Можно использовать **гренки** вместо лука — но классический вариант с луком даёт особую сочность и вкус.
- Для более нежного вкуса можно добавить немного **растительного масла** или **горчицы**
Приятного аппетита 😋
1 минута
25 июня 2025