3 подписчика
Рецепт хрустящих огурчиков в банках по 0,5 л с уксусом и без стерилизации
Ингредиенты на 1 банку 0,5 л:
Огурцы – 250–300 г (мелкие или средние, плотные)
Чеснок – 1–2 зубчика
Укроп – 1 зонтик или 5 г веточек
Лист хрена – ½ небольшого листа (для хруста)
Лист смородины/вишни – 1–2 шт. (по желанию)
Перец горошком – 3–4 шт.
Горчица в зёрнах – ¼ ч. л. (опционально, для пикантности)
Для рассола на 1 банку:
Вода – 200–250 мл
Соль – 1 ст. л. без горки (10–12 г)
Сахар – 1 ч. л. (5 г)
Уксус 9% – 1 ст. л. (или 1 ч. л. уксусной эссенции 70%)
Пошаговый рецепт:
Подготовка огурцов:
Огурцы замочите в холодной воде на 1–2 часа, чтобы стали упругими.
Обрежьте кончики.
Подготовка банок:
Банки и крышки тщательно вымойте с содой и обдайте кипятком.
Укладка в банки:
На дно положите специи: укроп, чеснок, листья хрена, перец, горчицу.
Плотно уложите огурцы вертикально.
Заливка рассолом:
Воду доведите до кипения, добавьте соль и сахар, размешайте.
Залейте огурцы кипящим рассолом до верха банки.
Добавьте уксус (не перемешивайте!).
Закатка:
Накройте крышкой, закрутите ключом.
Переверните банку вверх дном, укутайте одеялом на 12–24 часа до остывания.
Хранение:
Храните в прохладном месте (погреб или холодильник).
Советы:
Для хруста добавьте дубовый лист или корень хрена.
Если любите остроту – положите кусочек острого перца.
Огурцы будут готовы через 2–3 дня, но лучше подождать неделю.
Получаются ароматные, хрустящие и кисло-сладкие огурчики! Отлично подходят к картошке, мясу или в салаты. 😊
1 минута
22 июня 2025