Бабушка не признавала для окрошки покупного кваса, делала его сама. В очень большую кастрюлю наливала родниковой воды, крошила туда ржаной хлеб, добавляла сусло, бросала горсть изюма и накрывала марлей. Приготовление окрошки тоже никому не доверялось. Казалось бы, что тут трудного? Каждый сможет! Картошка, огурец, яйца, лук, укроп, колбаса или мясо. Моя сноха любит добавлять в окрошку вместо колбасы воблу. Тоже вкусно. Но у бабушки это блюдо получалось особенным. Прежде чем залить все составляющие квасом, она растирала желтки со свежим зелёным луком. Лук должен был быть свежим и хрустким, перья...