Сельдь — самая популярная рыба в странах постсоветского пространства. Из нее готовят самые разные блюда, в том числе знаменитый салат «под шубой». Однако не все знают, как правильно подготовить рыбу к употреблению. Для начала нужно приготовить рабочую поверхность. Досточку нужно застелить бумагой или пищевой пленкой. Выложить на нее рыбу и узкой полоской отрезать брюшко. Далее нужно удалить внутренности и темную пленку. Потом отрезать голову и хвост. Теперь можно приступать к очистке кожицы. Ножом провести вдоль хребта и удалить верхний плавник. Начиная с головы, снять тонкую кожицу и разделить...