64 подписчика
ДОМАШНИЙ КВАС
ТЫ ИСКАЛ РЕЦЕПТИК?
Любишь квас?
Домашний, натуральный, ядрёный!
Готовиться просто, а если ещё со своим домашним хлебом!
(рецепт хлеба по ГОСТу смотри в предыдущем видео у меня на канале)
Я готовлю квас в 12 литровом ведре, получается 6 бутылок по 1,5 литра!
Хлеб 600 г нарезать на кусочки и подсушить в духовке 200 градусов до лёгкого румянца, получатся сухари.
Сухари и 400 г сахара залить
10 литрами кипятка.
Дать остыть до температуры 35-40 градусов.
Как остыло, зачерпываю небольшое количество жидкости из ведра, растворяю в ней
40 г прессованных дрожжей и выливаю обратно в ведро.
Ставлю в тёплое место для брожения на 3-4 дня (время зависит от температуры в доме)
Появится приятный, квасной аромат и пузырьки.
Кусочки хлеба убираю в банку —это закваска на следующую партию кваса. Пока не понадобилось, храню в холодильнике.
Квас процеживаю через марлю, разливаю по бутылкам, в каждую добавляю по 2 ст ложки сахара и 6-8 изюминок.
Изюм не мыть, чтобы не смыть с их поверхности природные дрожжи.
Квас убираю на дозревание в холодильник, минимум на 2 суток.
А если не готовите квас вёдрами, вот пропорции на 3 литровую банку:
-230 г ржаного хлеба
-125 г сахара
-3 литра кипятка ( ну чуть меньше)
-13 г прессованных дрожжей
(если сухие дрожжи в три раза меньше)
Как закончится процесс брожения, разливаем по 1,5 бутылкам, в каждую 2 ст ложки сахара и 6-8 изюминок
Если готовите квас из закваски, то на 3 литровую банку:
стакан закваски и
3-4 кусочка подсушенного ржаного хлеба в духовке,
125 г сахара
если закваска молодая, то для ускорения процесса можно добавить 5 г прессованных дрожжей.
Дальше все по той же схеме.
Совершенно не хлопотное дело, главное купить большое ведро!😉👌🏻😊
1 минута
16 июня 2025