35 подписчиков
Как приготовить идеальный крем для десертов: секреты пышной текстуры 🥄✨
Мечтаете о воздушном, устойчивом креме для торта, пирожных или десертов? Делимся простыми лайфхаками, которые помогут добиться идеальной текстуры каждый раз!
1. Охладите всё перед взбиванием ❄️
Поставьте миску, венчик и сливки (жирностью не менее 33%) в холодильник на 15–20 минут. Холодное оборудование — залог пышного крема!
2. Выбирайте правильную посуду 🥣
Используйте металлическую или стеклянную миску — пластик может впитывать жир, что помешает взбиванию. Узкая и глубокая посуда лучше, чем широкая.
3. Не переусердствуйте ⚖️
Взбивайте сливки на средней скорости до мягких пиков (крем держит форму, но слегка оседает). Если взбивать слишком долго, крем превратится в масло!
4. Добавьте сахар постепенно 🍬
Всыпайте сахарную пудру (не сахар!) понемногу, когда сливки начнут густеть. Это обеспечит гладкую текстуру и равномерную сладость.
5. Секрет устойчивости 🌟
Для более стабильного крема добавьте 1 ч.л. кукурузного крахмала или пару капель лимонного сока на 200 мл сливок. Это поможет крему держать форму дольше.
Бонус-рецепт: Классический сливочный крем
- 200 мл сливок (33–35%)
- 2–3 ст.л. сахарной пудры
- 1 ч.л. ванильного экстракта
Взбейте охлажденные сливки до мягких пиков, постепенно добавьте пудру и ваниль, продолжайте взбивать до нужной консистенции. Готово!
Совет: Храните готовый крем в холодильнике не дольше 24 часов, накрыв пленкой в контакт, чтобы не впитывал запахи.
Какой крем любите вы — сливочный, заварной или, может, маскарпоне? Делитесь в комментариях! 👇
#Кулинария #Десерты #КремДляТорта #Лайфхаки
1 минута
25 июня