78 подписчиков
Идеальные лепёшки с начинкой.
Кефир 2 стакана
Мука 4-8 стаканов
Соль 1ч. ложка
Сода 1ч. ложки
Сахар 2ч. ложка
Сыр сулугуни 400 грамм
Свежая зелень 100 грамм
Мята, петрушка, кинза, зеленый лук
Шампиньоны 250 грамм
Одна маленькая луковица
Сливочное масло 80 грамм
Замешиваем тесто. Для этого в удобной посуде замешиваем 2 стакана муки с кефиром, солью, содой и сахаром. Делаем это при помощи ложки или лопаточки.
Затем в миску постепенно досыпаем необходимое количество муки, чтоб получить пластичное тесто. Получившееся тесто не должно прилипать к рукам и столу.
Комочек теста укладываем в посуду, накрываем влажным полотенцем и оставляем настаиваться на 30 минут.
В это время займемся начинкой. Сыр (250 грамм) натрем на крупной терке, зелень и зеленый лук мелко рубим. Все смешиваем.
Грибы жарим до выпаривания влаги, потом добавляем мелко намешанную луковицу и оставшийся сыр. Грибы режем мелко, чтобы лепешка при раскатке не рвалась.
Тесто делим пополам, и кадок половину на 6 равных частей.
Каждую часть тела раскатываем в большую лепешку. В центр выкладываем начинку.
Залепляем.
Затем сверху проходимся скалкой и раскатываем лепешку до нужного размера.
Лепешки выпекаем на сухой сковородке по 3-4 минуту минуты с каждой стороны. Если лепешка вздулась, то ее следует проколоть ножом или вилкой.
Готовые лепешки смазываем сливочным маслом и складываем одна на другу и подаем к столу. Приятного аппетита!
1 минута
12 июня 2025