57,9 тыс подписчиков
Всем здравствуйте! Это Ореховое песочное печенье с джемом и меренгой очень напоминает по вкусу Варшавское пирожное, только готовится проще. Обожаю вот такую простую, домашнюю, уютную выпечку.Нежная песочная основа, чуть хрустящая ореховая меренга, кисленький джем - восторг как вкусно!
Форма 28×28 см
Стакан 250 мл
Рецепт:
Тесто:
150 гр слив.масло
60 гр сахарная пудра ( 1/2 стакана )
10 гр ванильный сахар
Соль щепотка
3 желтка
260 гр мука ( 2 стакана )
Начинка:
150 гр джем ( 1/3 стакана, у меня сливовый )
150 гр грецкие орехи ( 11/2 стакана )
150 гр сахар ( 3/4 стакана )
3 белка
1. В миске венчиком смешать до однородности мягкое слив.масло, сахарную пудру, ванильный сахар, соль. Затем по одному вмешать желтки и добавив муку в несколько приемов, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
2. Дно формы выстелить пекарской бумагой. Распределить ровным слоем по дну формы тесто, наколоть его вилкой и на 15 минут отправить печься в заранее разогретую на 170 градусов режим конвекция ( обдув) духовку.
3. Через 15 минут достать песочную основу, смазать ее ровным слоем джемом. На джем выложить меренгу смешанную с грецкими орехами измельченными в мелкую крошку. Для меренги взбить миксером сначала на низких оборотах белки до состояния мыльной пены, затем увеличить скорость миксера и постепенно добавляя сахар взбить белки до устойчивых пиков.
4. Распределить меренгу смешанную с орехами ровным слоем на песочную основу и отправить печься в духовку еще на 20-25 минут. Дать печенью полностью остыть в форме, затем убрать форму и нарезать печенье на квадратики. Приятного чаепития!
1 минута
4 июня 2025