1981 подписчик
Как вкусно приготовить тушеную свиную грудинку.
Разогрейте сковороду и положите в нее свиную грудинку шкурой вниз, чтобы хорошенько поджарить ее.
Затем переложите её кожей вниз в миску с теплой водой и оставьте на 10 минут.
Соскоблите поджаристую корочку -так вы избавьтесь от неприятного запаха.
Затем разрежьте мясо на куски и выложите их на горячую сковороду без масла. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Переворачивать нужно только после того, как одна сторона хорошо подрумянится.
В другую чистую сухую сковороду насыпьте пол миски тростникового сахара и влейте пол миски воды. Растворите сахарный песок на медленном огне. Постепенно вода испарится, а сахар приобретет цвет кунжутного масла.
Вылейте все в кастрюлю. Туда же положите жареное мясо. Можно добавить вареные очищенные яйца, зелёный лук и имбирь.
Посолите немного больше, чем обычно. Добавьте лёгкий соевый соус, несколько сушеных перцев чили, кусочек корицы и бадьян. Залейте кипятком, закройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 40 минут.
Выключите плиту, дайте настояться еще 30 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Готовое мясо нарежьте на кусочки, выложите на тарелку и полейте бульоном, в котором оно готовилось. Украсьте зелёным луком.
Мясо получается не жирным и тает во рту.
Приятного аппетита!
1 минута
14 июня 2025