116 подписчиков
Яичница: Простое блюдо с тысячей лиц
Добрый день! В нашем опросе про способы приготовления яиц победила яичница! И это неудивительно — ведь яичница не просто завтрак, это целая философия. Казалось бы, что может быть проще? Но каждая страна готовит её по-своему, и результат поражает.
Как приготовить яичницу: традиции мира
🧑🍳 Турция — «Menemen»: яйца томят с помидорами, перцем и специями до кремовой консистенции. Секрет — добавлять яйца в последнюю очередь и постоянно помешивать.
🧑🍳 Израиль — «Shakshuka»: яйца запекают в остром томатном соусе с паприкой и зирой. Желток должен остаться жидким — это главное правило.
🧑🍳 Иран — «Kashk-e Bademjan»: яичница с баклажанами и кашком (сушеная простокваша). Баклажаны сначала коптят на огне для особого аромата.
🧑🍳 Таиланд — «Kai Jeow»: пушистый омлет, который жарят в кипящем масле до золотистых пузырей. Секрет — добавить ложку рыбного соуса.
🧑🍳 Испания — «Huevos Rotos»: «разбитые яйца» на жареном картофеле с хамоном. Желток разбивают вилкой прямо в тарелке — он становится соусом!
🧑🍳 В Грузии есть удивительный способ: яйца разбивают в сковороду с кипящим сливочным маслом и тут же накрывают крышкой. Пар делает белок нежнейшим, а желток остается кремовым.
Яичница калорийность
Классическая яичница из 2 яиц:
🍳 на растительном масле: ~180-200 ккал;
🍳 на сливочном масле: ~220-250 ккал;
🍳 без масла (антипригарная сковорода): ~140 ккал.
Но вот международные версии уже посущественнее:
🍳 турецкая с овощами: ~250 ккал;
🍳 израильская: ~280 ккал;
🍳 испанская с картофелем: ~400+ ккал.
А как готовят яичницу в вашей семье? Есть ли какие-нибудь секретные ингредиенты? Делитесь в комментариях и не забывайте подписываться на мой Кулинарный канал!
1 минута
30 мая 2025