Приветствую вас, дорогие любители хорошей кухни! Сегодня мы поговорим о продукте, который вызывает самые противоречивые чувства — от обожания до полного неприятия. Говяжья печень — это как оперная дива кулинарного мира: требовательная, капризная, но если найти к ней подход, она отблагодарит вас таким вкусом, что вы забудете обо всех предрассудках! Многие из нас помнят детские травмы от пересушенной печени в детском саду, которая по консистенции напоминала резиновую подошву, а по вкусу — горькое разочарование. Но я вам скажу: те повара просто не умели готовить! Сегодня я научу вас превращать этот...