19 подписчиков
Сыр Касу марцу производят на итальянском острове Сардиния. Сыр, кишащий личинками, в 2009 году был признан Книгой рекордов Гиннесса самым опасным сыром в мире. Сырные мухи откладывают яйца в трещины, образующиеся в сыре, личинки вылупляются, кишат и превращают сыр, в мягкий и сливочный. Когда сыр созрел, то его вскрывают надрезая "крышечку" почти не тронутую личинками, и зачерпывает ложкой сливочный деликатес. В этот момент личинки внутри начинают бешено извиваться. Некоторые любители этого сыра пропускают его через центрифугу, чтобы смешать личинки с сыром. Другим он нравится в натуральном виде. Послевкусие остается в течении нескольких часов, так как сыр имеет пряный, насыщенный вкус.
Касу-марцу зарегистрирован как традиционный продукт Сардинии. Тем не менее с 1962 года итальянское правительство считает его незаконным из-за законов, запрещающих употребление в пищу продуктов, заражённых паразитами.
Тем, кто продаёт сыр, грозят крупные штрафы, исчисляемые тысячами евро, но сардинцев это не останавливает и они продолжают употреблять любимый сыр.
В последние годы Европейский союз начал возрождать идею употребления в пищу личинок, исследования показали, что о их потребление может помочь сократить выбросы углекислого газа, связанные с животноводством, и смягчить последствия климатического кризиса.
Такое лакомство мне явно не понравилось бы, а Вам ?
1 минута
27 мая 2025