494 подписчика
Рецепт самого вкусного плова 🍛🌾
Ингредиенты:
Рис — 500 г
Мясо (индейка, говядинна или свинина) — 500 г
Морковь — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Острый перец — 1 штука
Чеснок — 1 целая головка
Соль и специи (зира, барбарис, куркума) — по вкусу
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Замочите предварительно промытый рис в горячей подсоленной воде температурой около 60 °C примерно на полчаса (можно и больше).
Обжаривание:
Нагрейте глубокий чугунный казан с растительным маслом до появления легкого сизого дыма. Добавьте маленький ломтик лука и обжарьте его. Затем выложите мелко нарезанный лук полукольцами и обжарьте до прозрачности и золотистости. Следом добавьте кусочки мяса и жарьте до румяной корочки. После добавьте соломкой нарезанную морковь и продолжайте готовить ещё пару минут.
Заливка бульоном:
Залейте содержимое кастрюли крутым кипятком так, чтобы вода покрыла продукты примерно на два пальца сверху. Тушите на слабом огне около 40–45 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.
Затем посолите и приправьте специями по вашему вкусу.
Завершающий этап:
Промойте подготовленный заранее рис теплой водой и аккуратно разложите поверх мяса и овощей ровным слоем. Не перемешивайте! Доведите до кипения и дайте жидкости почти полностью испариться. Убавьте огонь до минимума, соберите рис горочкой, положив внутрь головки чеснока целиком и острый перчик.
Доваривание:
Накройте плов крышкой, перевернув её вверх дном, либо поместите поверх блюда плоскую тарелку и прикройте бумажным полотенцем для равномерного распределения пара. Готовьте на самом маленьком огне еще около 35 минут.
Подавайте горячим прямо из казана, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! 🌾🍛
1 минута
20 мая