617 подписчиков
Скумбрия в луковой шелухе (имитация холодного копчения)
Я готовлю скумбрию двумя способами - либо запекаю с лимоном в духовке, либо готовлю в луковой шелухе.
Так как шелуха у меня была припасена, то этот способ я и выбрала.
Ингредиенты:
- скумбрия - 2-3 шт.
- луковая шелуха - 3 горсти
- кориандр - 0,5 ч.л.
- лавровый лист - 3 шт.
- соль - 3 ст.л.
- сахар - 1 ст.л
1. Промываем шелуху и укладываем в кастрюлю.
2. Заливаем холодной водой.
3. Добавляем специи.
4. Доводим до кипения и варим 10 минут.
5. Рыбу полностью размораживаем.
6. Отрезаем голову, хвост. Вычищаем внутренности. Промываем.
7. Разрезаем тушку на 3 части.
8. Опускаем в кипящий рассол.
9. Варим 10 минут.
10. Оставляем в рассоле минимум на 2 часа.
11. Рекомендуется охладить перед подачей, ни в теплом виде очень вкусно 😋.
Приятного аппетита 🤗.
Около минуты
18 мая 2025