9 подписчиков

Как испечь классические панкейки:

Рецепт от Евгении Полевской

Ингредиенты:

· яйца — 2 шт.

· сахар — 40 г

· кефир — 600 мл

· мука — 320 г

· разрыхлитель — 2 ч.л (без горки)

· сода — 1 ч.л (без горки)

· сливочное масло — 40 г (растопить)

Яйца слегка взбиваем венчиком. Добавляем 40 г сахара и щепотку ванилина. Затем выливаем 600 мл кефира комнатной температуры и перемешиваем.

Далее в другой миске смешиваем муку с разрыхлителем и содой и просеиваем сухие ингредиенты в кефирную смесь. Слегка размешиваем венчиком.

Выливаем растопленное сливочное масло и немного перемешиваем, только чтобы ингредиенты смешались.

Весь секрет в том, что тесто на панкейки нельзя интенсивно перемешивать, иначе они не получаться пышными. Лучше пусть останутся маленькие комочки, они исчезнут во время выпечки. У вас получится довольно густое тесто, которое, скорее будет падать с венчика, чем литься.

Сразу же разогреваем сковороду и жарим на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета. Обычно на это уходит по две минуты с каждой стороны.

Около минуты

18 мая 2025