118 подписчиков
Водоросли: морское сокровище на вашем столе
Если бы существовал рейтинг самых недооцененных продуктов в мировой кулинарии, водоросли наверняка оказались бы в его верхушке. Эти дары моря, занявшие второе место в нашем опросе, заслуживают гораздо больше внимания на наших столах, и сегодня я расскажу, почему.
Представьте, что всего 100 граммов морских водорослей по содержанию йода равноценны 10 килограммам хурмы. Это не просто продукт, это настоящая природная аптека, погруженная в морские глубины. Одна порция нори (те самые листы, в которые заворачивают роллы) содержит столько же кальция, сколько стакан молока, а по количеству железа небольшая горсть ламинарии превосходит порцию говяжьей печени. При этом калорийность водорослей минимальна — всего 25-45 ккал на 100 граммов.
Интересно, что для получения суточной нормы йода достаточно съесть всего 5-7 граммов сухой ламинарии — это примерно одна столовая ложка.
Регулярное употребление водорослей:
✔️ Нормализует работу щитовидной железы благодаря высокому содержанию йода.
✔️ Очищает организм от токсинов и тяжелых металлов (альгиновая кислота, содержащаяся в бурых водорослях, действует как природный абсорбент)
✔️ Укрепляет иммунитет благодаря полисахаридам уникальной структуры
✔️ Способствует снижению веса, ускоряя метаболизм
✔️ Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Если сравнивать морские растения с другими продуктами, то небольшой салат с добавлением ламинарии заменит по питательной ценности целую тарелку овощного ассорти с оливковым маслом.
Но, как и с любым суперфудом, с водорослями важно соблюдать меру. Слишком большое количество йода может быть так же вредно, как и его недостаток. Для большинства людей оптимально употреблять водоросли 2-3 раза в неделю, а не ежедневно.
В следующей статье я расскажу о восхитительных блюдах с водорослями, которые можно легко приготовить на домашней кухне. Вы узнаете, как правильно восстанавливать сушеные водоросли, сочетать их с привычными продуктами и создавать не только полезные, но и необыкновенно вкусные блюда.
Подписывайтесь на мой канал Кулинарный Explorerr, чтобы ничего не пропустить. Дальше еще много вкусного и интересного!
1 минута
12 мая