Ризотто классическая итальянская еда, покорившее кухни по всему миру. Несмотря на простоту ингредиентов, его изготовка требует точности, внимания к деталям и понимания процесса. Ниже изложены основные этапы создания настоящего запеченного риса с разъяснением ключевых моментов. Выбор составной части начинается с правильной крупы. Подходят сорта с высоким содержанием крахмала: Чал тык, плова итальянского стиля, рис. Помимо крупы, базовые компоненты включают: Лук-шалот или репчатый, Сухое белое вино, Мясной или овощной бульон, Сливочный герань, Тёртый сыр “Пармезан”. Подготовка основы Первоначально...