1. Замачиваем желатин Заливаем желатин 100 мл холодной воды и оставляем набухать на 30–40 минут. 2. Варим сахарный сироп В кастрюлю засыпаем сахар и ставим на огонь. Помешиваем,затем доводим до кипения. Варим примерно 5–7 минут (если есть термометр – нужно 110–115°C). 3. Смешиваем сироп с желатином Разогреваем набухший желатин (можно в микроволновке 10–15 секунд), чтобы он стал жидким. Тонкой струйкой вливаем горячий сироп в желатин, постоянно взбивая миксером. 4. Взбиваем массу Добавляем лимонную кислоту и взбиваем 10–15 минут,они должны быть как густые сливки. В конце кладем щепотку соды и ароматизатор...