68 подписчиков
Приветствую, мои кулинарные исследователи!
Сегодня мое утро стало настоящим праздником вкуса благодаря шакшуке — этому яркому ближневосточному блюду, которое покорило мое сердце во время путешествия по Израилю!
Помню маленькое кафе в Тель-Авиве, где шеф-повар раскрыл мне секреты идеальной шакшуки. Оказывается, главное — это правильно подготовить томатный соус. Лук и перец нужно обжаривать до карамелизации, добавить много свежих трав и дать специям раскрыться в масле перед добавлением томатов.
Что меня особенно привлекает в шакшуке — это её универсальность. Это одновременно и завтрак, и обед, и ужин. А еще это идеальное блюдо, когда нужно накормить нескольких человек с минимальными усилиями.
Мой утренний рецепт:
Обжарить лук, болгарский перец и чеснок до мягкости
Добавить кумин, паприку и хлопья чили, обжарить 30 секунд
Добавить банку нарезанных томатов, соль и перец, тушить 10 минут
Сделать в соусе углубления и разбить туда яйца
Накрыть крышкой и готовить до желаемой степени готовности яиц
Посыпать свежей петрушкой, кинзой и крошеным фета
Подавать прямо в сковороде с кусочком свежего хлеба для соуса!
А какие острые и пряные блюда вы любите на завтрак? Пробовали ли вы шакшуку или подобные блюда из других кухонь мира?
С любовью ваша кулинарная путешественница!
1 минута
6 мая 2025