“Я готовлю еду на любой вкус, и я намереваюсь разработать безмясные версии всех блюд, которые сейчас пока основаны на мясе животных. Вегетарианство больше не является прерогативой какой-нибудь богачки, разъезжающей в ’Саабе’ и затоваривающейся в ’Сэйнсбери’. Когда я начинала, моей целью было попытаться переманить на свою сторону дальнобойщиков. Меня считали сумасшедшей, но я не сдавалась. Я даже ездила на большую стоянку грузовиков близ Ливерпуля и готовила вегетарианские бургеры для этих парней.