874 подписчика
Узбекский плов из курицы. Нереально вкусный.
Рецепт:
Мясо (филе куриного бедра) 500 гр
Морковь 800 гр
Лук 300 гр
Бараний жир (курдюк) 100 гр
Рис (жасмин) 800 гр
Чеснок 2 шт
Перец стручковый горький 2 шт
Соль 15-20 гр
Зира 1 ч.л
Лук, морковь, мясо и бараний жир нарезать. Лук полукольцами, морковь соломкой, мясо небольшими кусочками 3-4 см. Далее в сильно разогретый казан или кастрюлю кладём и вытапливаем жир(или подсолнечное масло). Далее добавляем мясо и жарим до коричневой корки. После идёт лук, который доводим до золотистой корочки. Следом идёт морковь, которую доводим до полуготовности. После заливаем такое количество кипятка, чтобы полностью закрыть все содержимое казана. Насыпаем соль, зиру. Кладём чеснок и перец. И уменьшаем огонь на минимальный. Пусть тихонько булькает минимум 1 час.
После добавляем хорошо промытый рис и по надобности добавляем кипятка, чтобы он покрывал рис где-то на 1,5-.2 см. Увеличиваем температуру нагрева на максимум и дожидаемся, чтобы всю воду впитал рис. После опять убавляем огонь на минимум, накрываем казан тряпкой, а сверху крышкой. По надобности меняем тряпку на сухую. Где-то через 40-50 минут плов готов. Приятно аппетита.
Печем за заказ ржаной и пшеничный хлеб на закваске.
Буду благодарен за поддержку моего канала:
Карта Тинькофф 5536913994234736 (Григорий Шамильевич Г)
1 минута
26 апреля 2025