68 подписчиков
Простой рецепт приготовления эклеров в домашних условиях:
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан воды
100 г сливочного масла
1 стакан муки
4 яйца
Щепотка соли
Для крема:
500 мл молока
4 желтка
100 г сахара
40 г муки
40 г кукурузного крахмала
Ваниль по вкусу
100 г сливочного масла (для крема)
Для глазури:
100 г темного шоколада
50 г сливочного масла
Приготовление:
Тесто:
В кастрюле доведите до кипения воду с маслом и солью.
Добавьте муку и быстро перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не начнет отходить от стенок кастрюли.
Снимите с огня и дайте немного остыть.
По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите небольшие полоски (примерно 10 см) на противень, застеленный пергаментом.
Выпекайте в разогретой до 200°C духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.
Крем:
В кастрюле нагрейте молоко до кипения.
В миске взбейте желтки с сахаром, добавьте муку и крахмал, перемешайте.
Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
Перелейте обратно в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет.
Снимите с огня, добавьте ваниль и остывшее сливочное масло. Хорошо перемешайте.
Сборка эклеров:
Остудите эклеры, сделайте в них небольшие отверстия и заполните кремом с помощью кондитерского мешка.
Для глазури растопите шоколад с маслом и полейте эклеры сверху.
Приятного аппетита! 🎉
#эклеры #рецепт #домашняякухня #десерт #выпечка #сладости #кондитер #вкусно #еда #кулинария #рецепты #сладкийстол #десерты
1 минута
24 апреля 2025