4 подписчика
А вы любите черный чай? Тогда вот прекрасный рецепт, на любое время года!
🫖 Заваривание чая по-турецки в традиционном двухъярусном чайнике (çaydanlık) – это целый ритуал, который требует внимания к деталям.
Вот пошаговая инструкция:
Ингредиенты и инструменты:
🫖Чайник çaydanlık (состоит из двух частей: нижний – для воды, верхний – для заварки)
💧Чистая питьевая вода
🍂Черный чай (если вы в Турции, то, например, «Çaykur Rize Turist» или «Doğuş»), а если в России, то отлично подойдет Ассам VNC
🐝Сахар или мед (по желанию)
Пошаговый рецепт:
🔵 Налейте воду в нижний чайник (примерно 2/3 объема).
🔵 В верхний чайник засыпьте сухую заварку (из расчета 1 ст. ложка на 1 чашку + 1 ложка «для чайника»).
🔵 Поставьте çaydanlık на средний огонь и доведите воду в нижней части до кипения.
🔵 Как только вода закипит, залейте 50–100 мл кипятка в верхний чайник с заваркой.
🔵 Оставьте на 2–3 минуты, чтобы чайные листья «проснулись».
🔵 После этого долейте оставшийся кипяток в верхний чайник (если нужно).
🔵 Убавьте огонь до минимума и оставьте чай настаиваться 10–15 минут. Чай должен томиться на пару, но не кипеть!
🔵 Разливайте чай в небольшие стеклянные стаканы (армуды):
- Сначала налейте заварку (примерно 1/3 стакана).
- Затем разбавьте горячей водой из нижнего чайника (по вкусу: крепкий – меньше воды, светлый – больше).
🔵 Подавайте с кусочками сахара, лимоном или медом. Или с колбасой и чурчхелой.
Важные нюансы:
⚠️Не кипятите заварку! Иначе чай станет горьким.
⚠️Не перемешивайте заварку ложкой – это может сделать вкус терпким.
⚠️Промойте чайник после использования, но не мойте с мылом – лучше просто ополаскивать горячей водой, чтобы сохранить аромат.
Такой чай получается ароматным, насыщенным, но не горьким – именно так его пьют в Турции! 🫖 ☕
Попробуйте – и почувствуете настоящий вкус турецкого чаепития! 😊
1 минута
21 апреля 2025